關(guān)于無菌自封袋透氧性的分析
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無菌自封袋是裝有灌裝口的復(fù)合軟包裝袋，是液體食物無菌包裝的首要容器之一。無菌自封袋使用于蕃茄醬、桔子汁、漿狀產(chǎn)品的包裝；也能夠使用于滅菌牛奶、鮮乳等的包裝。對(duì)于無菌包裝袋而言，包裝材料的氧氣阻隔功能是很重要的性質(zhì)，它需要有很高的阻隔功能，塑料包裝袋以阻撓氧氣的侵入而導(dǎo)致食物氧化蛻變。無菌自封袋多選用襯有鋁箔的復(fù)合包裝材料，其鋁箔層是首要的阻隔層，不但能夠不讓氧氣的滲入，而且能夠保存內(nèi)裝物的風(fēng)味成分。
常見的無菌自封袋阻氧性測(cè)驗(yàn)方法分為壓差法和等壓法2種，其間壓差法是利用試樣兩頭的壓力差來引起浸透的進(jìn)行，得到試樣的透氧率。等壓法也叫庫(kù)侖傳感器法，試樣兩邊氧氣分壓不同，包裝袋在氧氣的濃度差作用下，氧氣透過薄膜并被氮?dú)饬魉椭裂鮽鞲衅髦?，由氧傳感器測(cè)量出氮?dú)饬髦袛y帶的氧氣量，從而計(jì)算出材料的透氧率。等壓法測(cè)驗(yàn)透氧率實(shí)驗(yàn)遵循GB 19789—2005《包裝資料塑料薄膜和薄片氧氣透過性實(shí)驗(yàn)庫(kù)侖計(jì)檢測(cè)法》。2種方法比較而言，塑料包裝袋壓差法實(shí)驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)老舊，存在著很大的局限性，測(cè)驗(yàn)精度差錯(cuò)較大，而等壓法能夠通過控制試樣兩邊的溫濕度來模擬實(shí)在運(yùn)用環(huán)境的影響，靈敏度都較高，是現(xiàn)在使用較多的1種方法。
包裝材料的材質(zhì)和厚度對(duì)無菌自封袋氧氣阻隔功能有很重要的影響。由于運(yùn)輸和存儲(chǔ)環(huán)境不同，實(shí)際環(huán)境下的溫度和相對(duì)濕度也有很大差異，導(dǎo)致無菌自封袋的透氧率不同。針對(duì)上述問題，包裝袋這兒對(duì)來自不同出產(chǎn)企業(yè)的幾種無菌包裝袋進(jìn)行了測(cè)驗(yàn)，無菌包裝袋的材質(zhì)和厚度與透氧性的關(guān)系，重慶塑料包裝袋以及不同的溫度和相對(duì)濕度對(duì)資料透氧率的影響，對(duì)無菌包裝袋的出產(chǎn)和運(yùn)用企業(yè)有指導(dǎo)作用。
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